投稿者: _Admin_Shikomel_

シコメルフードテック、「日本のサービスイノベーション2022」選出！

投稿者作成者: _Admin_Shikomel_
投稿日 2023年4月11日
シコメルフードテック、「日本のサービスイノベーション2022」選出！へのコメントはまだありません

“仕込み”の常識を変え、飲食店・フード提供事業者の課題解決を目指す株式会社シコメルフードテック（本社：東京都渋谷区、代表取締役CEO：西原直良、以下当社）はこの度、サービス産業生産性協議会での活動を通じて得られた多様なサービス事例の中から、模範となるサービスイノベーションの最前線事例を選定する「日本のサービスイノベーション2022」に選出されたことを報告いたします。

シコメルフードテックについて

様々な業界でITテクノロジーの活用が進む中、飲食・食品業界におけるITテクノロジーの活用は、お客様に関連する業務においては導入が進んできたものの、店舗運営に関するバックヤード業務においては現在でも多くの飲食店がアナログな手法により行っております。また食品工場でもアナログな作業による受注や顧客管理を行っているのが現状です。そのため、飲食店、食品工場は生産性が上がらず、従業員の労働環境の改善もなかなか進んでいないため、人手不足が課題となっています。
当社は飲食・食品業界全体の課題に変革の必要性を感じ、2019年12月に創業しました。そして2020年10月に「シコメル」のサービスをスタートしました。「シコメル」を通じて、質の高い仕込み済み商品を作り上げお届けすることにより、飲食店に置ける人材不足の解消とコスト削減を行い、生産性と利益率アップを図り、業界全体を元気にしたいと思っています。

「日本のサービスイノベーション2022」紹介ページ

全体：https://www.service-js.jp/modules/contents/?ACTION=content&content_id=1807
シコメル：https://www.service-js.jp/uploads/fckeditor/033_si2022_v1.pdf

選出のポイント

「独自メニューは店舗で調理するもの」という発想を転換し、小規模飲食店でも食材の仕込みをアウトソーシングできるサービスを提供。革新的で優れた価値提案を行ってサービスイノベーションを実現している。

「シコメル」について

飲食店やフード提供事業者から預かったレシピを元に味や見た目を忠実に再現した仕込み済み商品を、シコメルと提携している食品工場にて製造します。出来上がった仕込み商品はアプリから発注を行うことができます。また「シコメルストア」では、全17ジャンルから有名シェフやレストランの仕込み済み商品などを発注でき、自店舗のメニュー拡充に活用することができます。
https://shikomel.com/

【会社概要】

名称：株式会社シコメルフードテック
代表取締役CEO：西原直良
設立年： 2019年12月
資本金：4億3,944万円（資本準備金含む）
本社所在地：東京都渋谷区渋谷1-2-5MFPR渋谷ビルB1F
https://corp.shikomel.com

【本件に関する報道関係者からのお問い合わせ先】

株式会社シコメルフードテック

広報担当：猪川

TEL: 03-6427-1282

MAIL: pr@shikomel.com

メディア

「SDGs ビジネスモデル図鑑_社会課題はビジネスチャンス」にシコメルのサービス内容が紹介されました

SDGs ビジネスモデル図鑑_社会課題はビジネスチャンスの書籍にて、「シコメル」のサービス内容が紹介されました。
社会課題と、それを当社のシコメルがどのように解決するのかを、分かりやすく解説されています。

プレスリリース

深井宣光氏の著書『SDGs ビジネスモデル図鑑_社会課題はビジネスチャンス』に、シコメルフードテックが登場！

“仕込み”の常識を変え、飲食店・フード提供事業者の課題解決を目指す株式会社シコメルフードテック（本社：東京都渋谷区、代表取締役CEO：西原直良、以下当社）は、この度『SDGs ビジネスモデル図鑑_社会課題はビジネスチャンス』のなかで、当社が提供する”仕込み”問題解決アプリ「シコメル」が掲載されたことを報告いたします。

シコメルフードテックの提供価値

飲食業界は他業種よりもやるべき業務が圧倒的に多いことが原因で長時間労働になりやすく、厳しい労働条件から慢性的な人手不足に陥りやすいと言われています。東京商工リサーチによると、新型コロナウイルスの影響により倒産した飲食店は2021年度（2021年4月〜2022年3月）が2020年度と比べ1.5倍に増加したと発表されています。また、新型コロナウイルスが5月に5類に移行することが決まり、徐々に経済活動が正常化に向かう中で、人手不足割合も上昇し、再び大きな課題として浮上してきました。帝国データバンクの調査によると、特に飲食店の非正社員の人手不足割合は業種別にみてもトップであり、全業種中で唯一7割台で、深刻な人手不足と発表されています。

シコメルフードテックは “仕込み”問題解決アプリ「シコメル」により、飲食店と食品工場の“仕込み済み”商品を通じたプラットフォームを飲食店に提供することにより、飲食業界が抱えるさまざまな課題を解決することを目指しています。飲食店が「シコメル」を通し、仕込み済み商品を活用することにより、仕込みにまつわる労働時間の削減や人手不足の解消、人件費や食材等の固定費を変動費化させ利益率の向上を図ることができます。

2020年10月より「シコメル」をスタートし、2022年12月にアプリダウンロード数は2万を突破、登録店舗数も4,595店以上、提携工場も145に拡大し、飲食店と工場の仕込み済み商品のプラットフォームとして成長しております（データは2023年3月29日時点）

「シコメル」の仕組み

①飲食店・フード提供事業者からお預かりしたレシピを当社の商品企画部が工場用に翻訳し、商品化を行います。製造した商品はアプリを通して簡単に発注することができ、発注から納品までワンパッケージで提供します。

②仕込み済み商品を横展開し、レシピの価値の顕在化させます。「知」の共有によりフード業界に新たなマネタイズポイントを創造します。

「シコメル」について

【書籍概要】

書名：SDGs ビジネスモデル図鑑_社会課題はビジネスチャンス刊行：2023年3月31日（金）
概要：社会課題の解決とビジネスの成功、いずれも実現されている企業様約 20 社のビジネスモデル・取り組みを事例として紹介。著者がこれまでに取材してきた、社会課題解決に取り組む起業家、企業、自治体、NPO、国際機関、社会活動家、専門家などから見えてきた成功法則を書籍のなかで解説していきます。

【会社概要】

【本件に関する報道関係者からのお問い合わせ先】

株式会社シコメルフードテック

広報担当：猪川

TEL: 03-6427-1282

MAIL: pr@shikomel.com

プレスリリース

仕込み問題解決アプリ「シコメル」、アプリダウンロード数2万を突破～1円商品がたくさん並ぶ、新春お年玉キャンペーンを開催～

■今回の背景

　当社は飲食・食品業界が抱える課題解決と飲食店の経営効率化の支援を目指し、2020年10月より飲食店の仕込み問題を解決するアプリ「シコメル」を開始しました。2022年2月には、ミシュランシェフ監修の仕込み済み商品や有名店で実際に使用されている仕込み済み商品が購入できる「シコメルストア」と、複数の仕入れ先に対する発注をシンプルな操作で一元管理することができる「受発注機能」を新機能として提供しました。現在「シコメルストア」の商品点数は234点、2023年5月末には550点に拡充予定であり、多くの飲食店や食を提供する施設などでご利用いただいています。サービス開始から約2年2ヶ月で「シコメル」のアプリダウンロード数が累計2万を突破し、登録店舗も累計3,943店に拡大しました。今回は2万ダウンロードを記念して、仕込み済み商品が手軽にお試しいただける1円商品をたくさん揃えた『新春お年玉キャンペーン』を1月5日（木）より開催いたします。
　今後も「シコメル」を通して飲食店や食を提供する施設、企業が仕込みにまつわるコストや時間を削減いただき、人手不足の解消や従業員の労働負荷の軽減に繋がるよう、サービスを提供してまいります。

■アプリダウンロード数と登録店舗数の推移（累計）

■新春お年玉キャンペーンについて

　アプリダウンロード数2万突破を記念して、仕込み済み商品をお手軽にお試しいただける1円商品を多く取り揃えた『新春お年玉キャンペーン』を1月5日より開催いたします。期間中、「シコメルストア」において、キャンペンーン対象の仕込み済み商品を1円（送料別）でご購入いただくことができます。

＜アプリストアURL＞

App Store：
https://apps.apple.com/jp/app/%E3%82%B7%E3%82%B3%E3%83%A1%E3%83%AB/id1514745927

Google Play：
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.shikomel.app.android

【キャンペーン詳細】

・キャンペーン期間：2023年1月5日（木）～1月18日（水）
・購入価格：各商品1円（税抜き）
・購入数の上限：１アカウントにつき各メニュー１個まで購入可能
＊送料は別途かかります
＊対象商品はキャンペーン期間中に、追加・変更する可能性があります
＊請求書をご希望する場合は、支払い手数料がかかります

【会社概要】

名称：株式会社シコメルフードテック
設立年： 2019年12月
代表者名：西原直良
本社所在地：東京都渋谷区渋谷1-2-5MFPR渋谷ビルB1F
https://corp.shikomel.com/

【本件に関する報道関係者からのお問い合わせ先】

株式会社シコメルフードテック
広報担当：猪川
TEL: 03-6427-1282
MAIL: pr@shikomel.com

プレスリリース

仕込み問題解決アプリ「シコメル」、その年のベスト仕込み済み商品を決めるシコメルアワードを初開催

仕込み問題解決アプリ「シコメル」を運営する株式会社シコメルフードテック（本社：東京都渋谷区渋谷、代表取締役：西原直良、以下：当社）は、2022年10月14日、自店のオリジナルの仕込み済み商品を発注できるマイストアと、有名店で実際に使われている仕込み済み商品やミシュランシェフ監修商品を購入できるシコメルストアのなかから、ご好評いただいた仕込み済み商品と、シコメル導入により経営課題解決や成長を遂げた飲食店様を発表するシコメルアワードを開催いたしましたので、お知らせいたします。

2020年10月にサービスを開始した仕込み問題解決アプリ「シコメル」は、今年10月にサービス開始2周年を迎ました。シコメルアワードでは、グルメに精通した有名店シェフや著名人をお招きし、これまでの歩みのなかで開発した仕込み済み商品や、飲食店様をさまざまな視点から評価いただきました。

シコメルアワードの審査員について

仕込み問題解決アプリ「シコメル」、サービス開始から2年間の歩みと今後の進化

2019年12月に創業した当社は、さまざまな業界でITテクノロジーの活用が進む中、飲食・食品業界の店舗運営に関するバックヤード業務においては、まだまだ多くの飲食店がアナログな手法により行っている状況に変革の必要性を感じ、飲食店の仕込み問題を解決するアプリ「シコメル」を2020年10月にリリースしました。当時は新型コロナウイルスが猛威を振るい、飲食店へ営業制限が出されたことで、フードデリバリーサービスを利用する人が増え、多くのゴーストレストランからのオーダーが殺到しました。それから徐々に飲食店の方々からお問い合わせをいただくようになり、アプリダウンロード数も2022年12月時点で1万9000を突破し、多くの方に利用されるサービスとして成長を続けています。また、最近ではゴーストレストランや飲食店のみならず、介護施設や病院や保育園など、食事を提供される施設や企業にも広がっています。

今後の当社は、「食を提供するあらゆるお客様の仕込み問題を解決する」として、さらに進化して参ります。飲食店や施設は「シコメル」を通し、仕込み済み商品を活用することにより、仕込みにまつわる労働時間の削減や人手不足の解消、人件費や食材等の固定費を変動費化させ利益率向上を図ることができます。

シコメルアワード受賞について

【マイストア賞受賞】

・受賞：レモホル酒場

（受賞理由）飲み物以外の商品すべてを「シコメル」から発注することで完結していて、味のクオリティ、アルバイトでも運用できるよう仕込み化されている点が大きく評価されました。

・ノミネート：寿司とワインサンチャモニカ

（ノミネート理由）ハムカツの仕込み時間を大きく削減でき、空いた時間を他の商品の仕込みに充てることができるようになった。また、系列店舗でも同じ効果が期待できたほか、ハムを保管しておく必要もなくなったので冷蔵庫のスペースも確保できるようになった。

・ノミネート：韓国屋台　豚大門市場

（ノミネート理由）オリジナルのタレと仕込み食材の全てを「シコメル」から発注することで、仕込みに追われる毎日から時間に余裕が生まれ、これまで以上に料理に集中ができるようになったこと。また袋詰めされた商品が届くので、冷蔵庫の整理整頓や在庫チェックが簡単になった。

【シコメルストア賞受賞】

・受賞：6th by ORIENTAL HOTEL監修バスクチーズケーキ

（受賞理由）ほぼ完璧ともいえる再現性に加え、圧倒的なとろとろ感と贅沢で濃厚な味わいが絶品。生クリームとフルーツを添えると、さらに美味しくなる点も大きく評価されました。

・ノミネート：エスサワダ澤田シェフ監修焼売

（ノミネート理由）豚肉の旨味をぎゅっと閉じ込めた濃いめに味付けされた具は、食べた瞬間、肉汁があふれ出す美味しさ。量も十分で、コスパも良い。

・ノミネート：黒5監修ソルロンタン

（ノミネート理由）牛骨と鶏足を長時間煮込んだスープに牛肉と野菜が合わさっていて、美味しい。個食パックになっているので使いやすく、常温で保存できるのもいい。

マイストア賞とシコメルストア賞について

【マイストア賞】

「シコメル」導入により、仕込み時間の短縮だけでなく、様々な経営課題を解決し、今年飛躍的に成⻑を遂げた飲食店様の中から、3社をノミネートしました。

【シコメルストア賞】

当社の商品開発チームと有名レストランの料理人のこだわりが結集した、一流店の味を再現した仕込み済み商品の中から、リピート購入率の高い3商品をノミネートしました。

仕込み問題解決アプリ「シコメル」とは

飲食店やフード提供事業者から預かったレシピを元に味や見た目を忠実に再現した仕込み済み商品を、シコメルと提携している食品工場にて製造します。完成した仕込み済み商品はアプリから発注を行うことができます。また「シコメルストア」では、全17ジャンルから有名店やミシュランシェフ監修商品、シコメルオリジナルの仕込み済み商品などを発注でき、自店舗のメニュー拡充に活用することができます。「シコメルストア」の掲載商品点数は2022年12月時点で193点、2023年5月には550点以上の掲載を目標に拡充中です。

https://shikomel.com/