Our Business事業紹介

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寿司のイラスト 家族のイラスト

もっと“おいしい!”と
向き合うために

シコメルは、飲食店・フード提供事業者の仕込みを外注できる、経営サポートサービスです。

セントラルキッチンを持たない小規模な事業者でも仕込み作業を外部化でき、
また発注から納品までをアプリで完結できます。

シコメルは飲食店やフード提供事業者の
人材不足の解消、経営効率化、顧客満足度の向上に貢献します。

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事業開発ストーリー

西友フーズの外観
2ショット写真
               

取締役会長の西原がシコメルフードテックを現在まで創り上げたストーリーをご紹介します。

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取締役会長の西原がシコメルフードテックを現在まで創り上げたストーリーをご紹介します。

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登録店舗数5,000店舗以上!!

※2023年04月時点

キラキラ

幅広いお客様に
ご利用いただいています

キラキラ
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シコメルとメニュー・業態を開発

オープンからシコメルさんを利用しております。
展開初期からシコメルと共にメニュー開発、業態開発を行ってきました。シコメルのテストキッチンで議論を重ねながら商品をリリースしています。自社でセントラルキッチンや受発注事務組織を持たない戦略を引いてますので、大変生産性高く助かっています。

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シコメルで人件費削減に成功!

仕込み済の商品が届くので調理をしなくていい。野菜もカットされた状態で届く。
時間を削減できるので人件費を減らせる。これまでは業者ごとに紙の請求書が送られてきたが一括になったので管理が楽。アプリなので誰でもどこでも発注が可能。

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商品開発・効率化に欠かせません

弊社はイートイン及びデリバリーほぼ全店で導入しています。イートインはメインメニューやサービスに集中するため主にサイドメニュー中心に利用、デリバリーは調理スピードやシンプルオペレーションが求められるためほぼ全商品を利用しています。商品開発からアプリケーションまでワンストップしてくれるシコメルは弊社の商品開発、チェーン開発の効率化、スピードUPに欠かせない存在です。

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フランチャイズ展開に心強い存在

コロナ禍に1号店をオープンしたレモホル酒場は、システムはコロナに特化したシステムを導入、メニュー開発は私と西原社長とで考案し、タッグを組んで形になった業態になります。
レモホル酒場の仕込み全てシコメルに依頼する事でオペレーションの簡素化も出来、アルバイトでも簡単にキッチン業務が出来るブランドになりました。以前までは多店舗展開する際に料理人によって味のブレがあるのには頭を悩ませてたのでとても助かってます。
新商品などの提案や試食会なども迅速に対応してもらって新メニューまでの導入も早いです。
以前までは多店舗展開する際にフランチャイズ展開をしていく弊社にとって、とても心強いです。

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サービス向上に集中できるように

オープンからシコメルさんを利用しております。
欲しい食材が欲しい状態で入ってくるので、予め仕込み時間を気にしたりする必要がありません。特にまぐろは当店の規格に合わせた切り身の状態、シャリは当店指定の配合で完成して納品して頂いているので現場はまさに盛り付けるだけ。調理以外のサービスレベル向上に集中できています。
また、お野菜などは届いてすぐ使えるのは非常に便利だと思います。

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システムにも味にも満足!

仕込みが少ないなど画期的なシステムだなと感じています。現場でのオペレーションが簡素になるだけでなく味の面でも満足。
特に、タレ系、ポン酢や塩タレの美味さは衝撃的だと感じています。

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私たちについて

シコメルフードテックの会社概要はこちらから
ご覧ください。

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