辻調理師専門学校の卒業生で組織される校友会「コンピトゥム」が発行する、
2025年度会報誌にて、『サステナブルな飲食店経営』特集として、シコメルの取り組みを掲載いただきました。
本特集では、飲食店経営における持続可能性をテーマに、人材不足・長時間労働・業務の属人化といった業界課題に対するさまざまな視点からの実践例が紹介されています。
その中でシコメルは、仕込み業務の外注化・デジタル化を通じて、飲食店の生産性向上と就労環境の改善を同時に実現する取り組みとして取り上げていただきました。
弊社は今後も、 「料理人の価値が正当に評価され、無理なく続けられる飲食店経営」を支える存在として、サステナブルな業界構造の実現に貢献してまいります。
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