“仕込み”の常識を変え、飲食店・フード提供事業者の課題解決を目指す株式会社シコメルフードテック（本社：東京都渋谷区、代表取締役CEO：西原 直良、以下当社）はこの度、サービス産業生産性協議会での活動を通じて得られた多様なサービス事例の中から、模範となるサービスイノベーションの最前線事例を選定する「日本のサービスイノベーション2022」に選出されたことを報告いたします。
様々な業界でITテクノロジーの活用が進む中、飲食・食品業界におけるITテクノロジーの活用は、お客様に関連する業務においては導入が進んできたものの、店舗運営に関するバックヤード業務においては現在でも多くの飲食店がアナログな手法により行っております。また食品工場でもアナログな作業による受注や顧客管理を行っているのが現状です。そのため、飲食店、食品工場は生産性が上がらず、従業員の労働環境の改善もなかなか進んでいないため、人手不足が課題となっています。
当社は飲食・食品業界全体の課題に変革の必要性を感じ、2019年12月に創業しました。そして2020年10月に「シコメル」のサービスをスタートしました。「シコメル」を通じて、質の高い仕込み済み商品を作り上げお届けすることにより、飲食店に置ける人材不足の解消とコスト削減を行い、生産性と利益率アップを図り、業界全体を元気にしたいと思っています。
全体：https://www.service-js.jp/modules/contents/?ACTION=content&content_id=1807
シコメル：https://www.service-js.jp/uploads/fckeditor/033_si2022_v1.pdf
「独自メニューは店舗で調理するもの」という発想を転換し、小規模飲食店でも食材の仕込みをアウトソーシングできるサー ビスを提供。革新的で優れた価値提案を行ってサービスイノベーションを実現している。
飲食店やフード提供事業者から預かったレシピを元に味や見た目を忠実に再現した仕込み済み商品を、シコメルと提携している食品工場にて製造します。出来上がった仕込み商品はアプリから発注を行うことができます。また「シコメルストア」では、全17ジャンルから有名シェフやレストランの仕込み済み商品などを発注でき、自店舗のメニュー拡充に活用することができます。
https://shikomel.com/
名称：株式会社シコメルフードテック
代表取締役CEO：西原 直良
設立年： 2019年12月
資本金：4億3,944万円（資本準備金含む）
本社所在地：東京都渋谷区渋谷1-2-5MFPR渋谷ビルB1F
https://corp.shikomel.com
株式会社シコメルフードテック
広報担当：猪川
TEL: 03-6427-1282
MAIL: pr@shikomel.com
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